餐飲廢水主要包含泔水油,、潲水及其餐館的生活用水；是一種高濃的有機廢水,，成分極其復雜,，主要帶有纖維、糖,、淀粉,、蛋白質(zhì)、油污,、維生素和表活劑等,。
餐飲廢水也有大量油污、有機物和漂浮物,，務(wù)必結(jié)合前處置以減少后續(xù)處置的負載,。早期處置常見的工藝有粗粒化法,、磁吸附分離法,、電化學法、破乳法,。但這一類處置并無法使出水實現(xiàn)我國環(huán)保標準,。
依據(jù)餐飲廢水的水體特點，其治理方法有物理法,，生物法及電化學法,。在具體使用時，通常是幾種方法的合理組成運用,。
粗?；?/p>
粗粒化法應(yīng)屬物理法，是依據(jù)粗?；癁V料具備親油疏水的特性,，當含油量廢水結(jié)合時，微小油珠便附聚在其表層產(chǎn)生油膜,，實現(xiàn)一定的厚度后,，在浮力和水流剪力的作用下，脫離濾料表層,，產(chǎn)生顆粒大的油珠浮升到水面,。
粗粒化法處置乳化食用油污廢水,，用W型和H型改良聚丙烯酰胺纖維做為粗?；癁V料，均能有效處置乳化食用油污廢水,，試驗表明H型比W型具備更好的去油性能,；用H型改良聚丙烯酰胺纖維做為粗粒化濾料處置具體餐飲廢水的實驗結(jié)果顯示,，選用粗?；夹g(shù)能有效減少餐飲廢水的含油量，并能降低COD的濃度,，選用粗?；夹g(shù)做為餐飲廢水的預備處理，將有助于后續(xù)的生化處置,。
混凝法
因為餐飲廢水的污染物質(zhì)大多以膠體狀態(tài)存有,，一部分以漂浮物方式存有，且膠體呈負電性,，但所需負電性強弱水平不一樣,，所以在壓縮雙電層減少電位的同時，還需吸附-架橋-沉析網(wǎng)捕一同充分發(fā)揮才可以實現(xiàn)理想的混凝效果,。