餐飲廢水主要包含泔水油、潲水及其餐館的生活用水,；是一種高濃的有機廢水,，成分極其復(fù)雜，主要帶有纖維,、糖,、淀粉、蛋白質(zhì),、油污,、維生素和表活劑等。
餐飲廢水也有大量油污,、有機物和漂浮物,，務(wù)必結(jié)合前處置以減少后續(xù)處置的負(fù)載。早期處置常見的工藝有粗?；?、磁吸附分離法、電化學(xué)法,、破乳法,。但這一類處置并無法使出水實現(xiàn)我國環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。
依據(jù)餐飲廢水的水體特點,，其治理方法有物理法,，生物法及電化學(xué)法。在具體使用時,，通常是幾種方法的合理組成運用,。
粗粒化法
粗?；☉?yīng)屬物理法,，是依據(jù)粗粒化濾料具備親油疏水的特性,，當(dāng)含油量廢水結(jié)合時,，微小油珠便附聚在其表層產(chǎn)生油膜，實現(xiàn)一定的厚度后,，在浮力和水流剪力的作用下,，脫離濾料表層，產(chǎn)生顆粒大的油珠浮升到水面,。
粗?；ㄌ幹萌榛秤糜臀蹚U水,，用W型和H型改良聚丙烯酰胺纖維做為粗粒化濾料,，均能有效處置乳化食用油污廢水,，試驗表明H型比W型具備更好的去油性能；用H型改良聚丙烯酰胺纖維做為粗?；癁V料處置具體餐飲廢水的實驗結(jié)果顯示,，選用粗粒化技術(shù)能有效減少餐飲廢水的含油量,，并能降低COD的濃度,，選用粗粒化技術(shù)做為餐飲廢水的預(yù)備處理,，將有助于后續(xù)的生化處置,。
混凝法
因為餐飲廢水的污染物質(zhì)大多以膠體狀態(tài)存有，一部分以漂浮物方式存有,，且膠體呈負(fù)電性,，但所需負(fù)電性強弱水平不一樣，所以在壓縮雙電層減少電位的同時,，還需吸附-架橋-沉析網(wǎng)捕一同充分發(fā)揮才可以實現(xiàn)理想的混凝效果,。