啤酒工業(yè)廢水主要含糖類,，醇類等有機(jī)物,，有機(jī)物濃度較高，易于腐爛,，對(duì)水體環(huán)境造成危害,。啤酒廠廢水中CODCr含量為1000—2500mg／L，BOD5含量為600—1500mg／L,，該廢水具有較高的生物可降解性,，且含有一定量的凱氏氮和磷。
啤酒工業(yè)廢水處理方法常見(jiàn)的有以下幾種：
好氧水處理技術(shù)
好氧生物處理是在氧氣充足的條件下,， 利用好氧微生物的生命活動(dòng)氧化啤酒廢水中的有機(jī)物,，其產(chǎn)物是二氧化碳、水及能量（釋放于水中）,。這類方法沒(méi)有考慮到廢水中有機(jī)物的利用問(wèn)題,，因此處理成本較高?；钚晕勰喾?、生物膜法是較有代表性的好氧生物處理方法。
活性污泥法
活性污泥法是中,、低濃度有機(jī)廢水處理中使用多,、運(yùn)行可靠的方法，具有投資省,、處理效果好等優(yōu)點(diǎn),。該水處理工藝的主要部分是曝氣池和沉淀池。廢水進(jìn)入曝氣池后,，與活性污泥（含大量的好氧微生物）混合,，在人工充氧的條件下，活性污泥吸附并氧化分解廢水中的有機(jī)物,， 而污泥和水的分離則由沉淀池來(lái)完成,。珠江啤酒廠、煙臺(tái)啤酒廠,、上海益民啤酒廠,、武漢西湖啤酒廠、廣州啤酒廠和長(zhǎng)春啤酒廠等廠家均采用此法處理啤酒廢水,。間歇式活性污泥法（SBR）通過(guò)間歇曝氣可以使動(dòng)力消耗顯著降低,，同時(shí)，廢水處理時(shí)間也短于普通活性污泥法,。引進(jìn)比利時(shí)的SBR技術(shù),，廢水處理時(shí)間僅需19—20 h，比普通活性污泥法縮短10—11h,，CODCr的去除率也在96％以上,。
厭氧——好氧結(jié)合處理技術(shù)
厭氧生物處理適用于高濃度有機(jī)廢水,， 它是在無(wú)氧條件下，靠厭氧細(xì)菌的作用分解有機(jī)物,。在這一過(guò)程中,，參加生物降解的有機(jī)基質(zhì)有50％——90％轉(zhuǎn)化為沼氣（甲烷），而發(fā)酵后的剩余物又可作為肥料和飼料,。厭氧生物處理包括多種方法,，但以升流式厭氧污泥床（UASB）技術(shù)在啤酒廢水的治理方面應(yīng)用成熟。UASB 的主要組成部分是反應(yīng)器,，其底部為絮凝和沉淀性能良好的厭氧污泥構(gòu)成的污泥床,，上部設(shè)置了一個(gè)的氣——液——固分離系統(tǒng)（三相分離室）。廢水從反應(yīng)器底部加入,，在向上穿過(guò)生物顆粒組成的污泥床時(shí)得到降解,，同時(shí)生成沼氣（氣泡）。氣,、液,、固（懸浮污泥顆粒）一同升入三相分離室，氣體被收集在氣罩里,，而污泥顆粒受重力作用下沉到反應(yīng)器底部,，水則經(jīng)出流堰排出。