啤酒工業(yè)廢水主要含糖類，醇類等有機物,，有機物濃度較高,，易于腐爛,，對水體環(huán)境造成危害,。啤酒廠廢水中CODCr含量為1000—2500mg／L,，BOD5含量為600—1500mg／L,，該廢水具有較高的生物可降解性,，且含有一定量的凱氏氮和磷,。
啤酒工業(yè)廢水處理方法常見的有以下幾種：
好氧水處理技術(shù)
好氧生物處理是在氧氣充足的條件下， 利用好氧微生物的生命活動氧化啤酒廢水中的有機物,，其產(chǎn)物是二氧化碳,、水及能量（釋放于水中）。這類方法沒有考慮到廢水中有機物的利用問題,，因此處理成本較高,。活性污泥法,、生物膜法是較有代表性的好氧生物處理方法,。
活性污泥法
活性污泥法是中、低濃度有機廢水處理中使用多,、運行可靠的方法,，具有投資省、處理效果好等優(yōu)點,。該水處理工藝的主要部分是曝氣池和沉淀池,。廢水進(jìn)入曝氣池后，與活性污泥（含大量的好氧微生物）混合,，在人工充氧的條件下,，活性污泥吸附并氧化分解廢水中的有機物， 而污泥和水的分離則由沉淀池來完成,。珠江啤酒廠,、煙臺啤酒廠、上海益民啤酒廠,、武漢西湖啤酒廠,、廣州啤酒廠和長春啤酒廠等廠家均采用此法處理啤酒廢水。間歇式活性污泥法（SBR）通過間歇曝氣可以使動力消耗顯著降低,，同時,，廢水處理時間也短于普通活性污泥法。引進(jìn)比利時的SBR技術(shù),，廢水處理時間僅需19—20 h,，比普通活性污泥法縮短10—11h,，CODCr的去除率也在96％以上,。
厭氧——好氧結(jié)合處理技術(shù)
厭氧生物處理適用于高濃度有機廢水,， 它是在無氧條件下，靠厭氧細(xì)菌的作用分解有機物,。在這一過程中,，參加生物降解的有機基質(zhì)有50％——90％轉(zhuǎn)化為沼氣（甲烷），而發(fā)酵后的剩余物又可作為肥料和飼料,。厭氧生物處理包括多種方法,，但以升流式厭氧污泥床（UASB）技術(shù)在啤酒廢水的治理方面應(yīng)用成熟。UASB 的主要組成部分是反應(yīng)器,，其底部為絮凝和沉淀性能良好的厭氧污泥構(gòu)成的污泥床,，上部設(shè)置了一個的氣——液——固分離系統(tǒng)（三相分離室）。廢水從反應(yīng)器底部加入,，在向上穿過生物顆粒組成的污泥床時得到降解,，同時生成沼氣（氣泡）。氣,、液,、固（懸浮污泥顆粒）一同升入三相分離室，氣體被收集在氣罩里,，而污泥顆粒受重力作用下沉到反應(yīng)器底部，水則經(jīng)出流堰排出,。